Bombardino: il simbolo degli apres-ski e non solo!
Origine, come gustarlo in inverno e in estate e cosa abbinarci
01 Settembre 2025
Il liquore Bombardino è una bevanda calda e alcolica molto popolare nelle località sciistiche valtellinesi. E’ considerato l’essenza delle giornate invernali tra le montagne: riscalda, energizza e favorisce il clima conviviale. Ma da dove nasce questo piccolo concentrato di gusto e energia? La sua origine è avvolta da un certo alone di leggenda.
Origine del Bombardino
La leggenda narra che il Bombardino sia nato in una località sciistica della Valtellina, probabilmente a Livigno, negli anni '70. Si racconta che un giovane barman (o un ex ufficiale dell’esercito italiano) servì una bevanda calda a base di vov (liquore all’uovo) e brandy a un cliente infreddolito. Quest’ultimo esclamò: “Accidenti, è una bomba!”, è da questo episodio che ne deriva il nome di “Bombardino” – piccolo, caldo e potente come un’esplosione di sapore.
Il Bombardino è quindi diventato un simbolo del turismo invernale ed è promosso nei rifugi, bar di montagna e durante eventi sulla neve. Alcuni rifugi organizzano persino sfide di Bombardino o giornate promozionali in cui viene servito a prezzo ridotto.
La ricetta tradizionale prevede una miscela di vov o zabaione caldo e brandy, whisky o rum. Esistono varianti con caffè (Calimero), liquore al cioccolato (Bombardino Nero) o grappa valtellinese per una versione ancora più forte, ma il principio resta sempre lo stesso: una coccola alcolica calda, perfetta per combattere il freddo.
Come gustarlo al meglio in inverno
Il Bombardino va servito caldo, ma non bollente solitamente in tazza piccola o in bicchiere da punch. L’ideale è riscaldarlo in un pentolino (o nel microonde) a bagnomaria, mescolare bene e aggiungere la panna montata con una spruzzatina di cacao o scaglie di cioccolato, per un tocco di golosità in più. Può essere ovviamente consumato liscio a seconda dei gusti.
Perfetto anche nelle feste natalizie, il Bombardino può essere una proposta originale da offrire agli amici nelle fredde serate invernali e può diventare base per cocktail caldi abbinato a espresso o a liquore al cioccolato.
Cosa abbinare al Bombardino in inverno
Anche se il Bombardino è per lo più protagonista solitario, si può esaltarne il gusto con qualche abbinamento dolce o salato:
- Biscotti secchi (ad es. Biscotti Chiavennasca)
- Cioccolato fondente o praline
- Panettone, pandoro o Bisciola
- Formaggi stagionati come Casera stagionato o Bormio Stagionato
- Affettati delicati come Prosciutto crudo Dolce Palato o Speck
Come gustarlo al meglio in estate
Per assaporare il liquore anche nel periodo estivo, esiste la versione del “Bombardino freddo” che prevede l’aggiunta di ghiaccio tritato o a cubetti e a seconda dei gusti una fetta di arancia o di limone per smorzarne la dolcezza e un goccio di caffè freddo.
Cosa abbinare al Bombardino in estate
La versione estiva del Bombardino si sposa bene a dolci freddi come tiramisù o semifreddi; su una pallina di gelato alla crema o zabaione (Bombardino affogato); come caffè shakerato freddo con l’aggiunta di bombardino.
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