Tochetin - Crackers alla Segale 200gr

I tochetin valtellinesi sono cracker alla segale che incarnano la tradizione artigianale della Valtellina in un formato leggero e croccante. Realizzati secondo la ricetta locale, i nostri tochetin uniscono la rusticità del grano saraceno e della segale all’esperienza secolare dei mastri fornai di montagna. Perfetti come snack spezza-fame e per gli aperitivi, sono sinonimo di genuinità e qualità.

Ingredienti e valori nutrizionali

I nostri tochetin sono fatti con pochi e semplici ingredienti, tutti accuratamente selezionati:

• farina di segale, ricca di fibre e minerali, che conferisce un gusto deciso e una consistenza compatta;
• farina di grano tenero, per bilanciare la fragranza e donare leggerezza alla sfoglia;
• olio di semi di girasole, in quantità minima per una cottura uniforme e un profilo lipidico equilibrato;
• sale marino, per esaltare gli aromi senza sovrastare il sapore rustico del cereale;
• acqua, per ottenere un impasto omogeneo.

I nostri crackers di segale valtellinesi sono un’ottima fonte di fibra alimentare, che favorisce la digestione e contribuisce al senso di sazietà. Inoltre la segale possiede un indice glicemico più basso rispetto al frumento ed è quindi più indicata per consumare uno spuntino senza picchi glicemici.

Con cosa mangiare i tochetin

Nati nelle vallate alpine della Valtellina, i tochetin venivano preparati in passato per conservare le eccedenze di segale e frumento durante l’inverno. Oggi sono un alimento sfizioso ideale per antipasti, aperitivi, brunch e happy hour, per accompagnare con la loro croccantezza qualsiasi sapore. Gli abbinamenti migliori con i tochetin sono:

• con i formaggi di montagna valtellinesi, come lo scimudin o il bitto stagionato, per esaltare il contrasto tra la friabilità dei crackers e la cremosità del formaggio;
• con la bresaola, la slinzega e i salumi alpini, per dare vita a taglieri dal sapore intenso ed equilibrato;
• con crema di robiola, hummus di ceci o paté di funghi porcini, utilizzando i tochetin come base per tartine dal gusto raffinato, veri e propri finger food;
• con zuppe o minestre, in sostituzione del pane o dei crostini, per aggiungere una consistenza croccante;
• con un’insalata estiva, per sostenerne la leggerezza con una nota rustica.

Concediti il piacere del gusto autentico con i tochetin valtellinesi e scopri la leggerezza e la bontà dei crackers di segale tipici delle montagne alpine.