Pesteda 130gr

La pesteda è un condimento valtellinese tradizionale utilizzato per insaporire i piatti locali ed esaltarne il sapore. Preparata secondo la ricetta tramandata di generazione in generazione, la nostra pesteda unisce in un unico mix di spezie diversi ingredienti selezionati, in grado di regalare carattere e personalità anche ai piatti più semplici della cucina contadina.

Ingredienti e ricetta della pesteda valtellinese

La pesteda valtellinese è una speziatura originaria di Grosio, paese in provincia di Sondrio con forti legami storici con la Repubblica di Venezia e quindi con le sue spezie. In tutti i paesi della Valtellina la ricetta è custodita gelosamente e ogni famiglia ha i suoi segreti nella scelta degli ingredienti o nel modo di combinarli. La nostra pesteda tradizionale è un prodotto artigianale genuino fatto con sale marino, scelto tra le migliori varietà, pepe nero macinato al momento, vino rosso valtellinese ed erbe aromatiche selezionate che conferiscono alla pesteda il suo sapore inconfondibile: tra queste spiccano l’achillea moscata (o erba iva), il timo e il ginepro, che assicura una nota leggermente resinosa.

Nella preparazione della pesteda non è utilizzato nessun colorante, né conservanti o aromi artificiali. Ogni vasetto di pesteda è 100% naturale e artigianale, gluten-free senza lattosio e adatto a chi segue una dieta vegetariana, ma soprattutto ideale per chi ama i sapori tradizionali e autentici.

Come usare la pesteda in cucina

In Valtellina la pesteda si usa per condire quasi ogni piatto: primi, carni, pesce, verdure. Si tratta infatti di un mix di spezie che dà sapore sia agli alimenti più delicati, sia ai cibi dal gusto più marcato. Un classico impiego della pesteda è infatti con i pizzoccheri, il piatto tipico della Valtellina per eccellenza che si distingue per la sua generosa quantità di burro e formaggio: ebbene, la maggior parte dei valtellinesi concorda nel condire i pizzoccheri con la pesteda, un po’ come si mette il formaggio sulla pasta o il pepe sul risotto.

Ma la pesteda sta bene un po’ con tutto: dalle patate al forno fino al pesce e alla carne, provala in tutte le tue ricette per insaporire e dare un tocco di sapore speziato in più.

Artigianale, genuina, versatile: porta a casa tua l’autentica pesteda della Valtellina e riscopri i l profumo delle montagne valtellinesi in ogni cucchiaio. Bastano pochi grammi per trasformare un semplice pasto in un viaggio sensoriale.