Würstel Weiss 300gr ±5%

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Descrizione

Ingredienti

Conservazione

Valori nutrizionali

Note

I Würstel Weiss sono un’eccellenza della tradizione gastronomica bavarese e tirolese, realizzati con carni selezionate di alta qualità: i tipici wurstel bianchi tedeschi (Weißwurst), famosi soprattutto a Monaco di Baviera e dintorni.

Origine, lavorazione e caratteristiche

I wurstell Weiss sono un cibo tipico bavarese che la leggenda vuole siano nati a metà dell’Ottocento, quando per errore nella preparazione dei Bratwurst tradizionali fu utilizzato un budello di maiale anziché di vitello e, di conseguenza, si fecero bollire e non arrostire le salsicce: nacquero così i Weisswurst, salsicce bianche di Monaco. La loro preparazione è ancora oggi artigianale, con carne di vitello e carne di maiale che vengono tritate, aromatizzate con varie spezie e aromi e infine insaccate in budello di maiale; rispetto al passato, tuttavia, oggi i wurstel weiss possono essere conservati facilmente, mentre anticamente si usava consumarli al mattino per evitare che deperissero.

Il gusto dei wurstel bianchi bavaresi è delicato ma intenso, caratterizzato dalle note aromatiche che esprimono i diversi ingredienti utilizzati nelle operazioni di speziatura della carne, tra cui spiccano solitamente prezzemolo e limone.

Come e quando mangiarli

I wurstel weiss sono un cibo tipico della colazione bavarese e dei brunch: si usa infatti mangiarli di mattina, all’inizio della giornata, accompagnati rigorosamente da una birra tedesca e da alcuni alimenti di contorno che non possono mai mancare in abbinamento: la senape dolce e il tipico brezel. Cucinare i weisswurst richiede un metodo particolare, ma estremamente facile: proprio in virtù della delicatezza del loro budello suino non possono essere cotti ad alte temperature, ma vanno semplicemente lessati in acqua calda non bollente per circa 10 minuti perché sprigionino tutto il loro sapore genuino. Dopodiché è possibile rimuovere il budello della salsiccia, che in genere non si mangia anche se nel nostro prodotto è edibile.

I wurstel bianchi sono un prodotto unico nel suo genere, ideale per chi desidera sperimentare il gusto autentico della montagna e la tradizione gastronomica delle Alpi.